Hotcakes de canela

Esta receta la obtuve del blog www.recipegirl.com  solo le hice algunos cambios menores

Masa de hotcakes

200 gr harina
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de yogurt natural
1/2 taza de leche
1 huevo

Cinnamon swirl

50 gr mantequilla
1/4 taza de azúcar morena
1/2 cucharada de canela molida

Procedimiento:

Cinnamon swirl:

•  Derretir la mantequilla, agregar el azúcar y canela. Retirar del fuego y dejar enfriar.
• Guardar en una bolsa ziploc pequeña, que servira para esparcirlo sobre el hotcake. Reservar.

Masa de hotcakes:

• Mezclar el yogurt, leche y huevo.
• Cernir juntos harina, polvo de hornear y sal.
• Agregar los líquidos a los ingredientes secos, mezclar con un batidor de globo para evitar grumos.
• Calentar un sartén, derretir un poco de mantequilla.
• Agregar 1/3 de taza de mezcla (aproximadamente 4 cucharadas) al sartén.
• Cortar la punta de la bolsa ziploc que contiene la mezcla de canela.
• Una vez que el hotcake tenga burujas en la superfice, formar un espiral con la mezcla de canela sobre el hotcake. Cocinar un minuto más de ese lado y voltear el hotcake.
• Cocinar por un par de minutos más.
• Retirar, mantener en un plato tapado para mantenerlos calientes.
• Servir con miel de maple. Aunque no lo creo necesario, ya son bastante buenos así solos.